Goût de/Good France 2019 [de]

> 5 000 Cuisiniers / 5000 Menus / 5 Continents
> 21 Mars 2019
> Thème : le Développement durable dans la Gastronomie
> REINTERPRETER LA CUISINE FRANCAISE EN UTILISANT DES PRODUITS LOCAUX :
Un pont culinaire entre la France et l‘Autriche

Goût de / Good France, qu’est-ce que c’est ?
La France est reconnue et appréciée dans le monde entier pour sa gastronomie. Nous voulons partager cette richesse, et tout le monde peut participer ! Initié en 2015 par le ministre de l’Europe et des Affaires étrangères, et organisé tous les ans pour le début du printemps (21 mars), Goût de/Good France est un évènement culinaire réunissant des chefs créatifs du monde entier, qui rendent hommage à la cuisine française en proposant pour l’occasion un menu français dans leurs restaurants respectifs.

En 2018, 3 500 chefs sur les cinq continents ont participé, dont 17 en Autriche. Pour 2019, nous espérons pouvoir compter 5 000 participants, qui offrent tous un menu spécial dans leurs restaurants en même temps. Cette année, celui-ci doit mettre l’accent sur la prise en compte de l’environnement et de la durabilité. Dans les restaurants, on entend de plus en plus de questions telles que : "D’où proviennent les ingrédients ?", "Dans quelle mesure l’alimentation de l’animal était-elle biologiquement et écologiquement responsable ?", "Jusqu’où la nourriture devrait-elle être transportée ?". Le client moderne, soucieux de l’environnement, veut avoir dans son assiette des plats conformes au principe de durabilité, mais préparés selon les normes de cuisson les plus strictes.

L’accent en 2019 sera mis sur la PROVENCE, région culinaire de grande réputation, avec ses saveurs méditerranéennes, ses agrumes, ses légumes et spécialités locales...

Participer
En tant que chef participant en Autriche, vous proposerez votre menu français spécialement créé pour l’occasion, en respectant les consignes ci-dessous :
Vous utiliserez des ingrédients frais et de saison, principalement originaires d’Autriche.
Il faut que le menu respecte un format classique avec 4 plats : 1. Entrée, 2. Plat, 3. Fromage, 4. Dessert. Du vin français ou du champagne doivent également être proposés avec le menu.

Une fois que vous avez élaboré votre proposition de menu, vous pouvez l’envoyer à l’adresse suivante :
Formulaire en anglais : http://restaurateurs.goodfrance.com/fr/user/register
Formulaire en français : http://restaurateurs.goodfrance.com/fr/user/register
Votre proposition de menu sera examinée par un jury international à Paris et publiée sur le site www.goodfrance.com
Lien pour l’inscription en ligne jusqu’au 15 février 2019

Travail de communication et de médiatisation
L’ambassade de France en Autriche se charge du travail de communication : elle informe les médias et communique autour de l’évènement afin d’attiser la curiosité du public autour du menu Good France proposé par votre restaurant le 21.03.2019. Fin février, vous recevrez le matériel promotionnel élaboré par Paris, afin de pouvoir annoncer vous-même votre participation à l’évènement.

Revue de presse sur Goût de / Good France 2018.

PDF - 3.5 Mo
(PDF - 3.5 Mo)

En 2019, de nombreux articles seront également consacrés aux participants autrichiens !

Pourquoi participer ?
Participer à Good France, en tant que chef, c’est avoir l’opportunité de :
- Faire apprécier son art culinaire par un jury des chefs à Paris !
- Accroître la notoriété et la fréquentation de son restaurant !
- Rejoindre à une communauté de plus de 5 000 chefs !
- Utiliser un réseau international de communication !

Assistance administrative et informations auprès de l’ambassade de France à Vienne.
Contactez Mme Angelika LE BRUN, Tel : 01/50275120, angelika.le-brun@diplomatie.gouv.fr

Dernière modification : 13/12/2018

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